[問題] 有人試過不包竹葉的蒸粽嗎?

看板: cookclub時間: 2021年06月05日作者: pizzafan

先說,我包的不好,而且感覺大人在包也很辛苦。 不如這樣:改用蒸鍋好了! 粽子就不要是粽子了(不必正四方體), 躺平、對!、整個躺平!就把料跟米 放在平躺的飯盒(長方形便當) 這樣炊起來能吃嗎?有沒有前輩試過了? 感覺: 就像筒仔米糕變成長方形而已嘛? 然後可能少了竹筍葉的香氣? 另一個顧慮是 會不會蒸過頭 變的太溼軟? --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.21.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622891246.A.ED4.html
1Fmepass: 就是米糕 06/05 19:16
2Fkinoko: 就油飯或米糕呀 06/05 19:18
3FKukuxumusu: 那不就米糕嗎? 06/05 19:23
4FOrzOGC: 那叫米糕不叫粽子OK? 06/05 19:24
5FKukuxumusu: 你也可以比照荷葉飯那樣用竹葉蓋著? 06/05 19:26
6Foguesto: 如果不會包成完美的粽子形狀 可以考慮捆成圓柱型 06/05 19:47
7Ficteric: 米糕+1 06/05 19:59
8Fanalgesia: 要不要做成竹筒飯,這樣也有竹子的香味了 06/05 20:05
9Fmsa8529: 不會用竹葉包 可以用荷葉 廣式裹蒸粽就是荷葉+竹葉 06/05 20:06
10Fmsa8529: https://youtu.be/-Y2jBbnuRqI?t=23 06/05 20:10
11FjerryXDXDXD: 這叫米糕 06/05 20:13
12Fgreenfetish: 吃起來跟米糕有87%像 06/05 20:29
13Ffuyuyoru: 那就是米糕了吧XD而且會沒竹葉香 06/05 20:29
14Fnekobaby: 上下夾竹葉就有竹香味了 而且免拆封不沾手 真是一舉兩得 06/05 20:36
15Fmrschiu: 多年前看美食節目有餐廳是用油飯和粽葉一起蒸讓味道融合 06/05 21:01
16Fmrschiu: 擺盤的時候把粽葉墊在盤子上油飯用模具壓成粽子型... 06/05 21:02
17Fmrschiu: 可以省很多人力粽子看起來也乾淨俐落... 06/05 21:03
18FCHlLT: 粽子就是要吃那個竹葉的香味.. 06/05 21:06
19FVladivostok: 繼排骨酥湯後的力作 06/05 21:52
20Feesuoynac: 可以學越南包方的 06/05 22:39

cookclub熱門文章

23 [問題] 冷凍食品的食譜
51 cookclub 2021-06-02 11:52
16 [問題] Lc24公分媽咪鍋
39 cookclub 2021-06-01 09:49
60 [問題] 十公斤的菜…
94 cookclub 2021-05-29 01:11
24 [問題] 小冰箱冷藏肉類
49 cookclub 2021-05-27 20:59
31 [問題] 疫情食材的採買
58 cookclub 2021-05-21 11:21
23 [問題] 關於冷凍熟水餃
42 cookclub 2021-05-13 11:17

全站熱門文章

23 [問題] 三重重熱里?
45 bigsanchung 2021-06-05 18:05
32 Re: [請益] 以色列海盜Zim
45 stock 2021-06-05 17:52
28 [問題] 小港跳電?
43 kaohsiung 2021-06-05 16:24