[問題] 紫米飯要去哪裡買?

看板: cookclub時間: 2021年06月12日作者: white30211

很喜歡吃紫米飯 尤其是涓豆腐石鍋的紫米飯XD 最近疫情在家煮飯 就想說自己來煮 結果找了一圈發現 幾乎都是賣黑米?! 不知道黑米是什麼... 全聯也沒有看到 谷歌一下又說紫米是糯米 因為本身胃不好 不適宜多吃糯米 所以想詢問一下 想外面餐廳的紫米飯能去哪裡找到? 紫米屬於糯米嗎? 順便問一下紫米煮法跟白飯一樣嗎? 目前不考慮X穀米那種 因為對某些的穀類會脹氣不適宜 感謝大家了 --
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1Fa1121210: 不一定,紫色黑色只是外觀,有糯行跟沒糯性 06/12 22:52
2Fa1121210: 維基百科可以看看 06/12 22:54
3Fkinoko: 紫米是糯米 黑米是秈米 兩種都糙米 所以洗一洗皮掉了 06/12 22:55
4Fkinoko: 就變白色 06/12 22:55
5Fstarmoonsun: 超市都有,但農會超市比較有小包裝。外面賣的都摻了 06/12 23:20
6Fstarmoonsun: 白米,如果全煮紫米,整鍋歐罵罵,顏色黑亮亮一樣Q彈 06/12 23:20
7Fstarmoonsun: 好吃。 06/12 23:20
8Fwolfcry: 外面賣的紫米飯超少粒根本只是染色用 06/12 23:35
9Ffcz973: 之前估狗過黑米是秈米不是糯米,如果不能吃糯米當然買黑米 06/12 23:42
10Ffcz973: ,一樣有花青素 06/12 23:42
11Floveblud: 只要加一點點黑米到白米飯裡 煮出來就紫了 06/12 23:47
12FCelestine: 涓豆腐是加一點紫米到白米染色的 06/13 00:59
13Fabluelos: 有紫糙米。 06/13 01:33
14Fjyjpp: 板橋國光路的悟饕便當有賣煮好的! 06/13 08:23
15Fga86041: 如果你容易脹氣 照理說吃黑米是比較好的 06/13 09:08
16Fga86041: 紫米(糯米)不好消化 比較容易讓胃不舒服 06/13 09:08
17FAgneta: 要看包裝袋後面的內容物 正面的名字有時候不清楚 可能會寫 06/13 11:03
18FAgneta: 紫米或黑米 但背面如果寫到「紫糯米」那就不是你要的 06/13 11:03
19Fddavinci: 黑米很好吃,也很營養 06/13 11:03
20Fweiza: 真的 超多說是紫米飯根本騙 06/13 11:05
21Fa1121210: 我是不知道 可說印象是這樣 一個田種出來的米 會依照顏 06/13 11:20
22Fa1121210: 色分級 顏色深淺 有紫的有黑的 也有更淺色的 06/13 11:20
23Fcobal: 說不定妳在外面吃的就是用紫糯米做的紫米飯!! 06/13 11:23
24Fa1121210: 不可能說要種黑米全部都黑的 只是說現在似乎技術好到可 06/13 11:23
25Fa1121210: 以增加目標成功率 但沒辦法完全控制 06/13 11:23
26Ffcz973: 對,我買包裝米很多寫是黑米,翻過來是紫糯米,要看清楚 06/13 12:35
27Fppyu: 我們家也是黑米混白米就是變成紫色 06/13 14:15
28Fpiaorkr: 黑米加一點跟白米煮就會變紫米了,只是黑米比較硬煮之前 06/13 20:08
29Fpiaorkr: 要泡水泡比較久 06/13 20:08
30Fzona1983: https://i.imgur.com/h5n3MDU.jpg 06/13 20:13
31Fzona1983: 這是我家自種的黑米,非糯米,加一點跟白米一起煮,就會 06/13 20:13
32Fzona1983: 這個顏色 06/13 20:13
33FKyloRen5566: https://i.imgur.com/eALtOe2.jpg 06/13 21:38
34FKyloRen5566: 在澳洲都買這個,可是回臺灣後沒看過 06/13 21:38
35Fwhitedevil: 不管紫米或黑米煮起來都紫黑色,外面所謂紫米飯就是加 06/13 22:52
36Fwhitedevil: 一小撮調色用,那個量根本不用擔心好不好消化的問題 06/13 22:53
37FS2895172: 紫米1:白米5(外面餐廳應該1:10)米1:水1(依個人口感和 06/14 11:20
38FS2895172: 鍋具不同再調整)紫米最後1次洗好,先量好水泡6-8小時, 06/14 11:20
39FS2895172: 因為花青素會釋出,最後再併入洗好白米。 06/14 11:20
40Flinkmusic: 蝦皮什麼都有 06/14 13:11
41Fdarkwander: 對啊加一點點紫米,整鍋都好紫。紫米黑米我都在上下 06/14 14:12
42Fdarkwander: 游市集買 06/14 14:12
43Fseisa: 我前陣子煮飯都是1杯半白米混半杯藜麥半杯紫米,連續吃好幾 06/14 23:44
44Fseisa: 天,胃脹氣到反胃QQ 06/14 23:44

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