[問題] 新手使用氣炸鍋和烘焙紙的問題

看板: cookclub時間: 2021年11月12日作者: dragon007788

雙11買了一台氣炸鍋 但完全沒接觸過 (東西還沒送來) 聽說氣炸鍋 炸一些薯條雞塊或炸物點心是不需要放油的? 我有點嚇到 請問這是真的嗎? 板上大大建議放油嗎? 另外請問 氣炸鍋聽說炸東西最好鋪一層紙 好像叫烘焙紙(炸物紙?) 請問這有推薦買的地方和推薦的品牌紙嗎? 東西還沒送來 怕送來後不會使用 發文請教板上專家們 謝謝 --
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1Fjior: 不用,那種半成品完全不需要油,而且他們本身就還有蠻多油 11/12 20:31
2Fjior: 的了,烘培紙我覺得也不用,讓那些冷凍炸物的油直接滴下去 11/12 20:31
3Fjior: 鍋底吧,烘培紙我覺得你給那些本身炸完會不太好拿,或是完 11/12 20:31
4Fjior: 全沒預炸過的炸物去用就好了 11/12 20:31
5Fjior: 不然那些冷凍炸物有鋪烘焙紙的話,接觸底部的食物會都是油 11/12 20:33
6Fjior: ,反而會軟爛 11/12 20:33
7Fdragon007788: 謝謝建議!請問烹調東西前建議先預熱一次嗎 11/12 20:44
8Fpotionx: 鋪烘焙紙油也是烤箱的溫度 等於再炸接觸面一次 11/12 21:03
9Fmepe1018: 鋪上烘焙紙只是讓底部好清潔,但是不鋪紙可以讓油滴下去 11/12 21:10
10FCelestine: 估狗蒸籠紙 11/12 21:32
11Fkeizeo: 烘焙紙都差不多啦 可以買紅龍雞塊~ 11/12 21:33
12FKayusumi: 烘培紙鋪外鍋可以少洗一個東西 11/12 21:35
13Fjior: 基本上是不用預熱,冷鍋冷凍食物直接丟下去炸就對了,薯條 11/12 21:37
14Fjior: 那種大概都是200度15-20分鐘左右,看你喜歡那種口感 11/12 21:37
15Fplayerst: 烘焙紙我放內鍋 煮完都不用洗 11/12 22:27
16Fplayerst: 烘焙紙基本上就是防油 11/12 22:29
17Fcatherine213: 整包冷凍的那種不用哦,氣炸過薯條薯餅、鹹酥雞、丸 11/12 23:06
18Fcatherine213: 子、鮭魚都沒放過油 11/12 23:06
19Fzuchang: 當烤箱用就好 烘焙紙可以減少髒污 11/12 23:29
20Fsportlotte: 有些氣炸鍋底部會黏鍋 鋪烘焙紙完全不沾很好用 11/12 23:44
21FCJhang: 如果原本就有油的 可以不用放油 如果沒有油 又要脆 沒有油 11/13 00:37
22FCJhang: 當介質也很難 11/13 00:37
23Fpansbox7: 請加入氣炸鍋社團!妳會發現裡面除了料理高手,還有有 11/13 00:37
24Fpansbox7: 很多改造達人XD 11/13 00:37
25FCJhang: 烘焙紙只是防止食物沾附在烤網上面 因為網狀結構有會沾的 11/13 00:38
26FCJhang: 話 有夠難洗 所以我未來打算挑氣炸烤箱 11/13 00:38
27Fh760108: 你484買科帥? 11/13 02:08
28Fcolorworst: 放烘焙紙 比較好洗 11/13 06:24
29Fq2520q: 我是用鋁箔紙撲,內鍋只要沖一下就好很方便 11/13 06:32
30Flongsre: 我是用錫箔紙鋪外鍋,內鍋用完就先用廚房紙巾擦一下,等 11/13 09:07
31Flongsre: 冷卻再洗,很好清潔,放到乾掉當然很難洗乾淨 11/13 09:07
32Flongsre: 另外只有蔬菜那種本身無油脂才需要噴點油,雞塊那些不用 11/13 09:07
33Flongsre: 加油還能逼油 11/13 09:07
34Fa1121210: 冷凍薯條等炸物不用放油是因為本身在製造時就炸過含油, 11/13 10:40
35Fa1121210: 油不夠可以放油反正太多會滴下,先包鋁箔紙包滿戳洞外 11/13 10:40
36Fa1121210: 鍋放水 11/13 10:40
37Fa1121210: https://i.imgur.com/bl4H9qP.jpg 11/13 10:43
38Fa1121210: 底部不難處理 側壁反而麻煩 11/13 10:45
39Fa1121210: 使用頻率不高還可以花時間包,頻率高用完馬上洗比較實在 11/13 10:57
40Fa1121210: ,只能檔幾次而已 11/13 10:57
41Fa1121210: 側邊最麻煩就是通氣縫,會卡油很麻煩,氣炸東西省時, 11/13 11:01
42Fa1121210: 算每次清潔時間就未必了 11/13 11:01
43Fryo1008: 烘培紙我買了都沒在用,不管有沒有墊你還是要洗 11/13 14:22
44Fa1121210: 用烘焙紙我想最大的好處是不會黏鍋吧...... 11/13 16:14
45Fa1121210: 形狀比較好也容易分離吧...... 11/13 16:15
46Fa1121210: 紙包料理或是鋁箔料理好像還不錯,肯爺爺最近的花雕紙包 11/13 16:17
47Fa1121210: 雞不知道能不能復刻 11/13 16:17
48Fdragon007788: 謝謝大家指點!! 11/13 16:58
49Fdragon007788: 氣炸鍋如果拿來當烤箱,烤生牛排,大概要抓多久的 11/13 16:59
50Fdragon007788: 時間 11/13 16:59
51Fdragon007788: 和溫度筆記適合呢,?請教一下謝謝! 11/13 17:00
52Fdragon007788: “比較適合” 11/13 17:00
53Fa1121210: 不知道 我最常用的冷凍薯條和雞塊是10分鐘140-160度,5 11/13 17:05
54Fa1121210: 分鐘200度。外鍋加水,之前剛洗完外鍋忘了加水變太乾 11/13 17:05
55Fdragon007788: 感謝! 炸的過程是不是要打開翻面? 11/13 17:29
56Fjior: 牛排要看部位大小厚度,很難一概而論,如果你想要烤的東西 11/13 17:42
57Fjior: 兩面都酥脆均勻,那是肯定要翻面的,不過有時候懶只烤一面 11/13 17:42
58Fjior: ,其實也是可以將就一下啦 11/13 17:42
59FCJhang: 氣炸烤網的 比較不用翻吧 11/14 03:01
60Fqwer7015: 薯條的話我不會預熱,直接把薯條放進去撲滿不加油,200 11/14 20:27
61Fqwer7015: 度烤個5-10分鐘就好了 11/14 20:27
62Fa1121210: https://i.imgur.com/k5x0wTX.jpg 11/14 22:55
63Fdragon007788: 謝謝大家的指導!!! 11/15 22:07

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