Re: [問題] 請教橄欖多酚較多的橄欖油?

看板: cookclub時間: 2022年07月26日作者: Asuero

那個,謝謝各位回文中的幫忙, 想跟各位分享一點喜悅(以下只是個人經驗和想法,沒有任何好惡或是建議) 從我問橄欖油多酚之前的一週,家人其實就已經大調整飲食,這20天來,我們做的飲食調 整大概是: 1)把所有家中的油換成酪梨油(供炒菜用,結果幾乎沒有用到)、橄欖油。 2)第一、二週,每兩天吃300克(一人)的低溫烤鮭魚,第三週一樣每兩天一次,但份量 減半成一次150克。 3)增加非常多的蛋白質(以雞蛋、奶粉、乳清蛋白為主、蛋主要用蒸蛋、蛋花湯),家 人每天應該都有吃足1.2倍/克體重的蛋白質。 4)四處放滿蔬菜(例如烤鮭魚,烤盤放完鮭魚塞滿5顆牛番茄)或是天氣無敵熱,冰箱裡 用彩椒和小黃瓜醃了很多涼拌備用,我跟家人幾乎每餐都把涼拌黃瓜掃光(一碗公裡可是 有五條……)以前長輩常態只偶爾地瓜葉。 5)盡可能的減醣(傳統意義上的沒有主餐),但光是那些蛋、菜、魚、水果等等的,其 實都飽到不行…… 這兩週下來,我們常常破醣戒,幾乎每兩三天吃一次黑糖豆花、大西瓜(今年真的爆熱) ,偶爾吃蔥油餅(兩次吧)、麵茶……但飯的話應該只吃過一次正忠排骨飯,家人很愛那 塊排骨的味道… 應該說長輩快75歲了,我們其實沒有嚴肅的一定要執行什麼,真的只是想試試看不一樣的 飲食方式……) 另外就是家人的飲食,原本就很像14/10斷食,她晚上很早吃,大概6點就吃完,然後到隔 天早上6點吃早餐,這三週我們只是調整成8點再吃早餐。 結果昨天去看上週末的報告,全場震驚,真的 家人的膽固醇、脂肪、糖化血色素全部大降,全部都在標準值內,我們從醫院出來後還到 檢驗所自費急件全部再驗一次,怕醫院報告做錯了…… 結果真的降很多…… (都約莫30%),總膽固醇、三酸甘油脂大降…… 因為藥物本身並 沒有換,而且因為剛術後也幾乎沒運動,而且長輩也沒有額外吃維他命B C之外的保健品 ,醫生說可能長輩的體質天生就碳水不耐,胰島阻抗…… 只是我們之前從來沒有發現。 長輩因為一生都從事勞力工作(餐廳)而且年輕就喪偶,她幾十年來都一個人過,吃的都 很隨便,主要都是泡麵、白飯,她非常非常愛吃麵,所以之前得知她長年膽固醇、血脂、 血糖控制不佳到需要開刀時我很吃驚,因為她傳統意義上並不胖(150cm 43kg)…. 她說 要工作,沒有吃很多主食哪有力氣?她可以一口氣尻三碗飯… 這些年,她在飲食這條路上很辛苦,其實她很愛惜生命,所以醫生說什麼她就做什麼,像 是只吃蛋白不吃蛋黃、近乎無油無脂生活、標準三餐就是: 早餐:饅頭;午餐:泡麵 (不加任何油、粉包)晚餐:白麵條 … 她常最大的抱怨就是:已經吃的如此清淡,無油無鹽無肉無脂… 膽固醇、脂肪怎麼可能 常年偏高? 我們這兩天好興奮,所以我才打了那麼多… 煮東西的人最大的成就感就是吃的人吃得開心,滿足,或是家人吃的健康、平安。 我知道後面的路還很長,但我現在有一點信心了 飲食真的會改變我們身體很多,而烹飪食物的人真的很重要,也很辛苦,但也很快樂(雖 然很熱)。 如果家裡也有類似情況的家人,不妨部分參考, 我常在想一方土養一方人,臺灣的平均壽命也沒低歐洲太多,地中海飲食的元素一定有什 麼我們身邊的近物食材有類似效果的… 但在我還沒好好參透前,就先由橄欖油+鮭魚+蔬 菜代勞一下吧。 引述《Asuero (阿龍)》之銘言: : 各位早安,有親人因為心臟健康因素,在醫療之外要配合作蔬食+魚地中海式的飲食, : 因為他家的孩子在日本,和長輩也都不知道臺灣有哪些油是合適的,查過資料之後好像 : 橄欖多酚含量比較高的對身體健康更好? : 想請教如果不考慮口感的因素,也不是很極端一定要要求一定要最好怎樣的油,就是中 : 以上不踩雷就可以了,請問推薦那些牌子的哪隻油可以嘗試呢? : 試喝對不是行家的人好像也沒什麼用(笑),是喝喝看會不會咳嗽嗎?XD 專家說要喝 : 咳嗽很多次的油多酚比較高? : 爬文有看到O&CO、D.O.P…… 因為是要調理身體的,完全不懂實在不知道如何推薦,請 : 位指教。 : (會常做的料理應該就是堅果蔬菜沙拉、油漬小菜、鮭魚冷盤這些的吧) --
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1FAsuero: 明天我甜食想來弄石花凍(第一次煮)晚餐鮭魚+大白菜金針 07/26 00:56
2FAsuero: 菇貢丸湯 07/26 00:56

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