[問題] 酪梨到底要放多久?

看板: cookclub時間: 2022年07月29日作者: keizeo

前陣子買了進口酪梨 打酪梨牛奶跟老公和女兒喝 他們蠻喜歡的 進口的酪梨 就是等變色之後打汁 沒什麼太大問題 https://i.imgur.com/5PFq1qZ.jpg
後來過幾天 在市場看到這種酪梨 想說老公女兒都愛喝酪梨牛奶 就多買了一點回家 https://i.imgur.com/KNI2AeA.jpg
本來想說一樣也是放軟變色 等了好幾天 結果整顆變色後切開 裏面卻已經爛掉了 想要打汁還有個怪味道 想請教一下大家 這種品種酪梨 如果熟度要抓剛好 大概要變色到什麼程度呢? 希望是可以切片 能直接吃也能打汁的熟度最好 我真的抓捕不住時機呀QQ ---- Sent from BePTT on my iPhone 8 Plus --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.1.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659051355.A.1B6.html
1Fjfw616: 進口的就是等黑 07/29 08:22
2Fjfw616: 第二種是本土的..等軟 07/29 08:22
3Fjfw616: 也比較難抓 07/29 08:22
4Fibaby: 又到了跟酪梨鬥智的季節了 軟了微黑就要殺吧 07/29 08:39
5Fsmillface: 但本土的還有一種綠皮酪梨不會變黑,只能定時摸摸看變 07/29 08:47
6Fsmillface: 軟就能吃 07/29 08:47
7Flavender0502: 台灣的應該是變軟就可以吃+1 07/29 08:50
8FAgneta: 用按的比觀察顏色來的準 按蒂頭周圍軟了沒 07/29 09:07
9Flovelyjojo: 從綠變微紫的第一天,壓稍軟就可以吃了 07/29 09:08
10Fineda: 有時候壓起來軟,切下去是硬的,真的很怕酪梨裝熟,一顆不 07/29 10:45
11Fineda: 便宜呢 07/29 10:45
12Fvanprasth: 確保整顆壓下去都是軟的 有時候頭會過熟黑掉還是得等 07/29 11:05
13Fdslite: 搖一搖聽籽滾動的聲音 07/29 11:16
14Fwiness: 台灣產的不一定會變黑喔!要注意! 07/29 11:33
15Fwowohai: 推本土台南酪梨,蒂頭稍微壓得下去就可以了 07/29 11:51
16Fdk3y93: 好幾次猜不準,現在只買進口的了。 07/29 12:41
17Ffishyu: 我都放3天切開 冰冰箱慢慢用 07/29 16:24
18Fchenyei: 買的時候問水果販比較準 07/29 18:16
19Fhsiao28: 台灣酪梨真的很煩,有些蒂頭附近黑了軟了結果屁股還是硬 07/29 20:44
20Fhsiao28: 的;不然就是放半天結果是不會黑的品種=..= 07/29 20:44
21Floveivan: 上次買過不會變黑的直接壞掉,現在買之前都直接問攤販會 07/29 21:15
22Floveivan: 不會變黑比較準 07/29 21:15
23Fkjhat: 你的七顆酪梨 是不同的品種 變黑切開爛掉 可能是有些果農 07/29 22:43
24Fkjhat: 太早採收造成啞果 也有可能是販售前有遭受到碰撞 07/29 22:43
25Fkjhat: 台灣酪梨的品種相當多 農改場的 或者種苗中心自己培育 也 07/29 22:50
26Fkjhat: 有些果農會自己嫁接培植 07/29 22:50
27Fkjhat: 但會有一些大品種比較多見 我們可以從酪梨形狀上大致分類 07/29 22:50
28Fkjhat: 其實很多果農也不一定知道自己種的是什麼品種 因為可能買 07/29 22:50
29Fkjhat: 的時候就混到了 07/29 22:50
30Fkjhat: 有經驗的果農 至少可以知道這個品種會轉色或不轉色 也就是 07/29 22:50
31Fkjhat: 成熟可以吃時 皮是綠的(綠皮)或紅紫(黑皮) 07/29 22:50
32Fkjhat: 也可以知道正確的採收期是哪個月份 萬一太早採收 販售時會 07/29 22:50
33Fkjhat: 造成果實無法食用就爛了 07/29 22:50
34Fkjhat: 你要判斷可不可以吃 就是如大家的經驗 皮變粗 顏色稍微改 07/29 22:55
35Fkjhat: 變 蒂頭變軟 大致就可以了 07/29 22:55
36Fkjhat: 至於搖動有種子晃動聲 不是適用於所有品種 07/29 22:55
37Fkjhat: 從買回就可以觀察表皮光滑度 開始變粗 接著顏色也會慢慢改 07/29 22:55
38Fkjhat: 變 如果整顆都轉色 不馬上吃 建議趕快冷藏 才不會過熟氧化 07/29 22:55
39Fkjhat: 買的時候真的要問一下店家 至少確定會不會變色 07/29 23:04
40Fkjhat: 進口的大多是鱷梨 Hass這個品種 台灣也有人種 味道濃厚 07/29 23:04
41Fkjhat: 但是濃郁的品種也不是只有哈斯 07/29 23:04
42Fkjhat: 我們購買時 雖然不一定知道品種 但是如果形狀是那陣子大量 07/29 23:04
43Fkjhat: 出現的 就代表是那個季節盛產的品種 07/29 23:04
44Fkjhat: 酪梨有早生 中生跟晚生的 所以台灣從四五月到十月都有人在 07/29 23:04
45Fkjhat: 採收 最近剛好是產量最大的月份 所以價格來到最低 可以趁 07/29 23:04
46Fkjhat: 機多吃 07/29 23:04
47Fkjhat: 沒吃完 切一切冷凍 也可以保存一陣子打果汁 07/29 23:04
48Fall115104: 想問切開後是硬的該怎麼辦? 07/29 23:24
49Fkjhat: 通常會合起來 保鮮膜包著 還有熟成的機會 但是很多時候 就 07/29 23:57
50Fkjhat: 是沒救了 07/29 23:57
51Fkjhat: 我有看過外國人用鋁箔包包起來進烤箱烤軟的分享 但是我自 07/29 23:57
52Fkjhat: 己沒有試過 07/29 23:57

cookclub熱門文章

23 [問題] 煎香腸
40 cookclub 2022-07-28 19:22
28 [問題] 我眼睛業障重嗎
52 cookclub 2022-07-28 00:31
16 [問題] 肉沒味道
52 cookclub 2022-07-14 21:42

全站熱門文章

23 [請益] 房貸問題
76 home-sale 2022-07-31 00:19
33 [請益] 婚宴婚紗選擇
42 getmarry 2022-07-31 00:14
29 [問題] 賽馬娘好玩嗎
62 c_chat 2022-07-30 23:20
29 [問題] 中華隊嗆司
44 baseball 2022-07-30 22:34