[問題] 過期的食物是否能吃

看板: cookclub時間: 2022年08月03日作者: starahsu

關於過期的食物是否能吃 一直以來有兩種說法: 1. 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑: 「我們都太相信感官」,過期的東西就不要吃。 眼睛不是顯微鏡,霉菌、細菌肉眼是看不到的, 等到眼睛看得到的時候,菌的量已經十分的多, 食物過期就會產生黃麴毒素,對肝會有損傷,也會使罹患肝癌的風險上升。 2. 「有效期限」是推估出來的時間範圍,食品並不會一過這個時間點就馬上壞掉, 食品過了有效日期,還是可以從外觀、氣味、質地、顏色等來判斷要不要繼續食用。 想請問大家哪種說法才是對的 過期的食物到底能不能自行判斷是否還能吃呢? -- PTT Star 3.4.1 (PTT瀏覽器) https://www.ptt.cc/bbs/EZsoft/M.1546241396.A.D95.html AutoGiveP 2.12 (自動發P幣程式) https://www.ptt.cc/bbs/EZsoft/M.1462706335.A.D81.html --
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